主要優(yōu)勢特點(diǎn)如下:
(1)依托微波熱效應(yīng),加熱作用由內(nèi)而外,且保持在0度以下,水分不會(huì)流失,并不損壞蛋白質(zhì)和膠原纖維,使解凍后的肉質(zhì)接近鮮肉。
(2)智能化控制,操作更簡單,并可精準(zhǔn)控制解凍溫度。
(3)更好,如從-18攝氏度到-2攝氏度只需要5分鐘左右。
(4)傳統(tǒng)解凍方式速度慢,過程中容易滋生細(xì)菌,通過微波快速解凍的肉質(zhì)產(chǎn)品更安全、更健康,更加能保留肉質(zhì)的營養(yǎng)。
(5)設(shè)備占地面積小,并且節(jié)能,效率是傳統(tǒng)方式的10倍以上。